【産土 生酒 山田錦 生酛木桶仕込み】限定酒 和梨や白桃のフルーティーな香りや柑橘の香り、木桶のニュアンスがあり、気品のある味わい
2022-05-01
日本遺産に認定された菊池川流域で二千年続く米づくりの地『和水町』。9万年前の阿蘇火砕流岩盤の恩恵を受けた地下水を使った仕込み水と同水域の水で育った相性の良い米、土着の江戸肥後米を用いて、天然の菌と微生物を導き、全てを敵としないものづくりの思想を元に生み出された味。美味しさを追求し続けてたどり着いた “土着の生育風土” で醸すお酒が誕生
「生酛木桶仕込み」の限定酒。和梨を彷彿とさせるフレッシュでみずみずしい香り、その中に柑橘系の香り、白桃、かすかに青竹のようなアクセント、通常のタイプより酸があり、ほんのりと木桶のニュアンスがあることにより、気品を感じる味わいに仕上がっている
