【MINIERE Influence(ミニエール アンフリュアンス)】ジャック・セロスの元で修行した兄弟。力強く複雑な香り、パイナップルやバナナ、マンゴーなどの複雑な風味
2022-05-15
天才アンセロム・セロスに影響を受けた優秀な造り手が多く活躍する中、期待の新星として注目を集めているのがミニエール
ジャック・セロスで修行をしたフレデリックとロドルフ兄弟により運営。セロスと同様に樽発酵と樽熟成による醸造、ノン・マロラクティックで長期熟成をさせてからリリースする独自のシャンパーニュ造りを徹底
2015年のデビューからまだ間もないですが、すでに一流レストランにオンリストされている
初めて世に送り出したドメーヌを象徴するキュヴェがInfluence アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェは30％を新樽、残り70％を5年以上使用した古樽で醸造
澱と共に寝かせる事で、重厚さとまろやかさが絶妙に表現。リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは4.5g/L。生産本数6,972 本
豊かなミネラル感が表現された、力強く複雑な香り。アタックは素直で、パイナップルやバナナ、マンゴーなどの黄色い果物を思わせる複雑な風味とチョコレートの味わい。フィニッシュには柑橘果物と樽香と焙煎の風味
