松瀬酒造【松の司 huit（ユイット）】艶っぽい甘美な甘味と酸味が味わえる純米貴醸酒
2022-06-28
数々の名酒を生み出し、今や滋賀県を代表する酒蔵となった松瀬酒造。酒造りにおいては、地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、 100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米
酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母、昔ながらの生酛酒母を採用。永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、「松の司」を造っています
松瀬酒造のお酒は、瑞々しいスッキリとした味わいで、繊細な旨味が溢れるのが特徴。凛とした品格があり、懐の深い味わいが人々を魅了する「松の司」は全国的にも名が知られていますが、滋賀県を中心に関西圏では絶大な人気を誇る銘柄です
酵母無添加、生酛造りの濃厚で上品なとろみのある旨口の純米貴醸酒
huitとはフランス語で「八」の意味。日本の聖数「八」であり、読み方の「ユイット」は漢字に置き換えると「結人」、人を結ぶ。古代から「八」という数字は特別で図形でいえば立方体。すべての方位をあらわす無限大であり「たくさんの」という意味でも使われます。このhuitに太古から未来へ連綿と流れる限りない時間を込め、たくさんの人を結び喜んでいただけることを願って造られました
上品で濃厚なトロっとした甘みが広がります。綺麗な口当たりに、艶っぽい甘みと酸味。甘美な甘みがゆったりとして心地よさを感じさせてくれます。食前酒としても、食後にデザート酒感覚でも美味しくいただけます
