【ピュリニー モンラッシェ フォラティエール アンリ ボワイヨPULIGNY MONTRACHET FOLATIERES 2013 HENRI BOILLOT】ピュリニー モンラッシェ村最大の１級畑。白い花や柑橘系果実のエレガントな香りとミネラル豊かで洗練された味わい
2022-06-28
ボワイヨ家は1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家柄の一つでドメーヌの創業は1885年、現当主アンリ ボワイヨ氏は5代目、ピュリニー モンラッシェとヴォルネイを中心に約15haの畑を所有
リュットレゾネを実践、出来るだけ化学物質の使用を抑え、除草剤は使用していない。非常に厳しい選果をする事で有名、手摘み収穫する際に選果、トラックに積む前に再度選果、その為、収量は低く、平均収量は白が45hl/ha、赤が35hl/haですが年によっては赤の収量が15hl/haまで落ちることもある程。新樽比率40～70%程度で熟成、15～18ヶ月間行います
フォラティエールはピュリニー モンラッシェ村最大の１級畑。白い花や柑橘系果実のエレガントな香りとミネラル豊かで洗練された味わいを持ち、この畑が持つ能力を見事に表現
