【酒の七福神 日日 毘沙門天】白糸酒造 創業170周年記念酒プロジェクト
2025-10-16
【酒の七福神 日日 毘沙門天】白糸酒造 創業170周年記念酒プロジェクト
松本氏が大切にしている東条産の山田錦を用い、糸島産との比較を通じて醸造を行いました。また、元五町田酒造の醸造 責任者 勝木慶一郎氏を師と仰ぎ、大学時代から共に醸造の基礎を学んだ同志であり、今も日本酒の未来を語り合う松本日出彦氏に、改めて深く感謝申し上げます
デザイン
中村人形 中村弘峰氏
~7つの酒蔵と向き合う酒造りの再考~
創業170周年・田中六五販売15周年を記念するお酒として全国7つの酒蔵と共に、7種類の日本酒を造る「酒の七福神」プロジェクト
今回、コラボレーションをお願いしたのは、新政酒造、澄川酒造場、せんきん、日々醸造、冨田酒造、若波酒造、花の香酒造の7蔵。どの蔵も、日本酒造りの根本ともいえる、農業から向き合い、常に酒造りの本質を追求している、尊敬している皆様です
今回、1蔵づつ福岡県糸島にある白糸酒造の蔵に招き、各蔵の想いのある酒米で一緒に酒を造ります。伝統・技術・原料・考え方を共有させていただきながら完成した日本酒を味わっていただくことが、閉塞的になりがちな日本酒造りの新しい可能性を発信する機会になればと考えております
