【シャサーニュ モンラッシェ レ カイユレ/ジョセフ コランChassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2017 Joseph COLIN】シャサーニュ モンラッシェ村のプルミエクリュの中でも特に優れているとされる区画のひとつ
【シャサーニュ モンラッシェ レ カイユレ/ジョセフ コランChassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2017 Joseph COLIN】シャサーニュ モンラッシェ村のプルミエクリュの中でも特に優れているとされる区画のひとつ
カイユレとは「小石」を意味し、その名の通り畑には小石が目立ちます。 酒質は緻密でボディはふっくらと豊満ながら、エレガントなワインが生み出されます
マルク コランの次男、ジョセフが2017年に独立しスタートさせたドメーヌ
母ミシェルの実家はサン トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を始める。 長男ピエール イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りをすることとなる。 長男ピエール イヴは2005年に独立。現在では高い人気を誇るドメーヌとなっている
赤ワインは75％除梗。圧搾はなし。 発酵は土着酵母によって行われるため、キュヴェゾンの間（約20日）、手をかけるのは最小限
ワインは重力を利用して樽に移す。 新樽率は15～20％。樽熟成は12か月間。月齢カレンダーのフルーツの日と満月の日に重力を利用して澱引きを行う。 ワインは2か月休ませ瓶詰め。濾過はしない
白ワインは、収穫後全てプレスにかける。 デブルバージュ、低温浸漬などせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。樽熟成は12か月間。 バトナージュはしない。ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う。 12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引きする
澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。濾過はしない
ジョセフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴。 25年以上にも渡る経験と知識が反映されている
