【サントーバンレザルジエール/ジルブートンSaint Aubin Les Argillers 2023 Gilles Bouton】ピュリニィモンラッシェの丘を登り、サントーバンの村を抜け西に向かう道沿いの南を向いた急斜面にある区画のブドウを使用。真南を向いているため、十分な日照量を確保でき、果実味がバランス良く表れるのが特徴

2025-12-09

粘土質土壌に、白い石灰混じりの土が含まれ、フルーティな果実味とともに、引き締まったミネラルが感じられます

1878年から続く老舗ドメーヌ「ジルブートン」。5代目当主ジル氏は、ボーヌの醸造学校卒業後、祖父のもとで10年間修行を積み、ドメーヌを継承。現在はサントーバンをはじめ、ピュリニィモンラッシェやシャサーニュモンラッシェなど全部で17haの畑を所有し、白70％赤30％を生産。息子のジュリアンが栽培、ジル氏が醸造を担当しています

代替わり後はリュットレゾネによる減農薬栽培と低収量に転換。多くが樹齢50年以上の古樹のため、自然に収量は40～50hl/haにまで抑えられています。これはピュリニィやシャサーニュの1級畑の平均収量よりも低く、ピュアでナチュラルなサントーバンのテロワールの個性をより一層反映した、エレガントワインのスタイルを確立しました