【ビア ギーク ブレックファスト ミッケラー×箕面ビール コーヒー スタウトあんこBeer Geek Breakfast Mikkeller×Minoh beer Coffee Staut with Anko】MikkellerとのコラボビアMikkeller Beerの「Beer Geek Breakfast」を日本スタイルにアレンジしあんこを使用
2022-10-19
Mikkeller Beerの「Beer Geek Breakfast」を日本スタイルにアレンジしあんこを使用
コロナ禍で海外からの渡航も不安定だった頃、もしMikkelさんが来日できたら仕込をしようと提案し、実現したコラボ
事前にレシピをメールで何度もやり取りを行い、Beer Geek Breakfastにジャパニーズテイストで国産の贅沢なあんこを使用
コーヒーは大阪のTAKAMURA COFFEEさんに豆をセレクトしてもらい、コーヒーを生かす方法として抽出方法は水出しを。こちらもTAKAMURAさんに抽出してもらい、ブルワリーで最終のビールとブレンドを行った
仕上がったビールは、毎年冬に造るインペリアルスタウトより、より濃厚なインペリアルスタウトがベースとなって、決して重くない甘味に加え、コーヒーの深みと品の良い酸味、ローストモルトの酸味も加わり、全体がバランスよくまとまった仕上り
