【Mash Hop IPA(マッシュ ホップ)】カスケード、モザイク、チヌーク、シトラを投入するタイミングを調整しホップの香味を複雑に押し出したIPA
2022-12-29
カスケード、モザイク、チヌーク、シトラを投入するタイミングを調整しホップの香味を複雑に押し出したIPA
伊勢角屋麦酒のブルワーとして、谷水氏がまた醸造業務に携わることになった、復帰記念のビール
主張の強すぎるビールではなく、料理に合わせたり、まったりしたい時など、色々な場面で楽しめる、「寄り添う」的な感じをビールで表現しようとレシピ作成
「寄り添う」イメージから、アロマの香り立ちは主張が強くならないようにし、かわりに、複雑で豊かなフレーバーが楽しめるビールにしようと、新しい取組として「Mash Hop」を行いました。「Mash Hop」は通常よりも早いタイミングでホップを投入することで、ホップ・キャラクターを引き出す製法
シトラスやパインやパッションフルーツを思わせるホップ・アロマが、優しく立ち上がる。飲みこむと、しっかりとした複雑で豊かなホップ・フレーバーが口中に広がります。IPAとしては低い
IBU40の穏やかな苦み、また「Mash Hop」で渋みを抑えており、後味はとても心地よく感じる。料理とのペアリングや、様々なシーンでお楽しめる「Mash Hop IPA」
