【コルトン クロ デ コルトン フェヴレ FAIVELEY Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru 2004】気軽に飲めるフェヴレの上級キュベ
2023-05-19
リュー・ディ・ロニェに位置する3haのクリマで、フェヴレのモノポール。最も古い樹は1936年に植樹されたもの
1825年の創立 で7代続く名門グランメゾン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社4代目のジョルジュ・フェヴレは、有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとり
フェヴレが数ある他のネゴシアンと違うのは、広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが全生産量の８割を占める2008年にはバタール・モンラッシェやビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを始めとした最上級の畑を手に入れる
2007年以降、畑の耕作はジェローム・フルースの支持下、個別のチームによる分担制に
ぶどうは完全に除梗し、上級ワインは新しい木製槽で、他のワインはステンレスタンクで発酵醸造期間中は今も果汁にピジャージュを行います
新樽はグラン・クリュ、プルミエ・クリュのワインに3分の2が使われ、2007年以降はタンニンの強い今までの味わいから新鮮な果実味を兼ね備え、かつ強さもあわせたワインに
