【シャトーヌフ デュ パプ レゼルヴ デ セレスタン アンリ ボノー Chateauneuf du pape Reserve des Celestins Henri Bonneau 2012】ロバートパーカー氏が「最高品質のシャトーヌフ・デュ・パプの真髄はどれか、という質問を突きつけられたらアンリ・ボノーしかない！」と絶賛し、ラヤス、ボーカステルと共にローヌ3傑に上げられる生産者
2023-11-10
不死身のワインと言わしめる彼の父親の名を配したキュヴェ
偉大なシャトーヌッフの造り手「アンリ・ボノー」のワインは非常に生産量が少なく常に入手困難となっており、世界中のローヌ・ラヴァーの憧れのワインとなっていアンリ・ボノーを代表するキュヴェといえば最上キュヴェの「セレスタン」と「マリー・ブーリエ」です
1957年からワイン造りを始め、所有する僅か5haの区画は、偉大な畑と称されるル・クローに位置
徹底的な収量制限を行い、瓶詰めする理想的な状態になるまで5～6年以上を樽で熟成させるため、生産本数は非常に少なく、彼が良いと思わないと瓶詰めされない幻のワイン
フランスを代表する歴史あるアペラシオンの一つ、シャトーヌフ・デュ・パプ。「法王の城」と言う名が付けられたこのアペラシオンは、丸石がゴロゴロと転がる非常にユニークな土壌が特徴であり、比類するものがない複雑で多彩な表情を持ったワインが生まれます
