【シャブリ ラ フォレ ヴァンサン ドーヴィサ Chablis 1ER CRU LA FOREST 2022 Vincent Dauvissat 】様々なミクロクリマの区画をブレンドすることによって生まれる、複雑味が特徴の一級畑
2025-01-20
1920年代、ロベール ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代。息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました
伝統を重んじるそのワイン造りは、ラヴノー同様に古樽による発酵、熟成が特徴
ヴァンサン・ドーヴィサのシャブリ特級、1級は実に長命で、良い年なら15年以上熟成すると言われています
