【サン トーバン アンリ プリュードン Saint Aubin Henri Prudhon】サン トーバンの西部に広がる丘陵部から樹齢20年-60年の複数区画のブドウを使用
2025-02-06
【サン トーバン アンリ プリュードン Saint Aubin】サン トーバンの西部に広がる丘陵部から樹齢20年-60年の複数区画のブドウを使用
この地のスター生産者ユベール ラミーやマルク コランと肩を並べるのがアンリ プリュードン
アンリ プリュードンは、サン トーバンの味わいを愚直に追い求め、素晴らしいワインを作り続けている隠れた名手である。現在ヴァンサンとフィリップが三代目当主としてドメーヌの指揮を執っている。1983年に初めて瓶詰を始めたが、それ以前はネゴシアンに販売
畑は14.5haを所有し、年産は約90000本。85%が輸出される。極力手を加えないワイン造り、手摘みで収穫したブドウを丁寧に空気圧プレスにかけ、アルコール発酵、続くMLFを行う。新樽の使用は控えめで最大でも1/3程度。 こうして生まれるワインは過度な強さ、力みがなく、バランスの良いミディアムボディ。しなやかな味わいでミネラルが長く続くワイン
