【ボネ ジルメール/グランクリュ ブラン ド ブラン レゼルヴ NV Bonnet Gilmert Grand Cru Brut Reserve Blanc de Blancs】オジェ、アヴィズ、メニル シュル オジェで収穫されたブドウをブレンド
2025-03-22
【ボネ ジルメール/グランクリュ ブラン ド ブラン レゼルヴ NV Bonnet Gilmert Grand Cru Brut Reserve Blanc de Blancs】オジェ、アヴィズ、メニル シュル オジェで収穫されたブドウをブレンド
ボネ・ジルメールは、1950年代に始まったコート デ ブラン、オジェ村のワイナリー
現在は5代目のオードが当主を務めます。コート デ ブランのワイナリーらしく、所有畑はシャルドネのみ。グランクリュであるオジェ、アヴィズ、メニル シュル オジェに畑を所有し、総面積は約7ha。年間生産量は45,000本ほどの小規模ワイナリーです。 醸造では、プレステージキュベを除き、基本的にステンレスタンクにて行い、MLFも行わせます。ボネジルメールのシャンパーニュは、アタックに豊かな果実感とふくよかさがありますが、味わいにはグランクリュらしい優れた骨格とミネラル が表現されています
ステンレスタンクにて醸造。MLFは100%行わ せます。全体の50%リザーヴワインを使用。ドザージュは7〜8g/
