【プイィ フュイッセ ヴェール クラ ドメーヌ コルディエ Pouilly Fuisse Vers Cras 2018 Domaine Cordier】南東向き、標高240～260m、0.89haの畑で石が多く転がっている。区画名のクラはとても白い石灰岩を意味
2025-04-08
【プイィ フュイッセ ヴェール クラ ドメーヌ コルディエ Pouilly Fuisse Vers Cras 2018 Domaine Cordier】南東向き、標高240～260m、0.89haの畑で石が多く転がっている。区画名のクラはとても白い石灰岩を意味
2005年にはブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選ばれる
1940年にギュスターヴ コルディエによって創設
後に、ギュスターヴの息子であるロジェ コルディエがドメーヌを受け継ぎ、1989年以降、ロジェの息子（ギュスターヴの孫）であるクリストフがドメーヌの運営に携わる
クリストフは、ブドウの質の高さがグラン・ヴァンを生む原動力につながると考えています。全プロセスの80％をブドウ栽培に向けており、彼の言う偉大な白ワインとは、深みと独特の風味、そしてテロワールを如実に表現したパワーのあるものでなければなりません
そのためには凝縮された果汁を持つブドウの栽培が必要となります。また、ブドウを尊重するために、空気圧圧搾機で丁寧に圧搾し、慎重に樽に入れます。 ブドウのフィネスを損なわないために樽にもこだわっており、有名なジュピーユの森の一番いい樹木を、樽職人セガン・モローと一緒に選んでいます
上級の樽を造るために、樽材の焼き加減も一緒に調節。 ワインはシュール・リー熟成され、澱引きは行わず、バトナージュは何回か施されます。無清澄で、濾過はとても軽く行い、丁寧にボトリングされます
