【ヴォーヌ ロマネ ダヴィド デュバン Vosne Romanee2015 David Duband】クロ パラントゥの上部に位置する砂が多く、水捌けのよい斜面、レ バロー。0.2ha。丘のふもとにある粘土質の多い土壌でゆるやかな斜面0.35ha。平均樹齢35年
2025-04-09
【ヴォーヌ ロマネ ダヴィド デュバン Vosne Romanee2015 David Duband】クロ パラントゥの上部に位置する砂が多く、水捌けのよい斜面、レ バロー。0.2ha。丘のふもとにある粘土質の多い土壌でゆるやかな斜面0.35ha。平均樹齢35年
ダヴィド デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家の中でも注目度ナンバー1と言える実力派の造り手。 1970年に父親がドメーヌを開始、当初は生産した全量を生産者組合に販売
デュバン氏は19歳で学校を卒業後、アミオ・セルヴェルやラルロで修行し、またジャイエ・ジル氏とも親交を持つ
デュバン氏がワイン造りにおいて何より力を注ぐのがブドウ栽培。 手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧に栽培することが何よりも重要だと言います
ここ数年ではほぼ有機によって栽培を行っており、 2010年には有機栽培（エコセール）の認証を取得、ラベルに表記されます。また醸造においても、デュバン氏は自然な状態での発酵と熟成を理想としています。人為的介入をできるだけ避け、瓶詰め直後でも美味しく飲め、かつ長期熟成も可能である豊潤な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分でバランスのとれたワイン
2025.3
かなり解けていて、早めに飲んだ方が良い
