【シャブリ ブーグロ/パトリック ピウズ Chablis Bougros Grand Cru2022Patrick Piuze】シャブリ グランクリュの中でも北部に位置するグランクリュ
2025-08-15
【シャブリ ブーグロ/パトリック ピウズ Chablis Bougros Grand Cru2022Patrick Piuze】シャブリ グランクリュの中でも北部に位置するグランクリュ
1973 年生まれのカナダ ケベック出身。18 歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント ランギで最初にワイン造りを学ぶ。その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000 年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任される。そこではワイン造りだけでなく、ブドウ栽培家との交渉術を学んだ。4年後、ヴェルジェのジャン マリー ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン マルク ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされる
2008 年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の相談役として強い影響力と信頼関係を築き長期パートナーシップを結んでいる。パトリック ピウズは、高樹齢によるシャブリの真の個性とその幅広いテロワールを明確にしたシャブリを世に送り続けている
ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970 年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である
By パトリック ピウズ
ピウズのシャブリは、透き通る透明感があり美しい。ちゃんと仕事をしている味わい。好きな生産者の1人
