【ヴォルネイ サントノ/ピエリック ブレVolnay 1er Cru Santenots 2022 Pierrick Bouley】1級畑サントノはヴォルネイとムルソーの境界に位置、ムルソー側にありながらピノ ノワールを造るとヴォルネイを名乗れる特別な畑
2025-09-13
【ヴォルネイ サントノ/ピエリック ブレVolnay 1er Cru Santenots 2022 Pierrick Bouley】1級畑サントノはヴォルネイとムルソーの境界に位置、ムルソー側にありながらピノ ノワールを造るとヴォルネイを名乗れる特別な畑
土壌は他のヴォルネイに比べて粘土分がかなり多く、ボディが大きく豊かな質感をもったワインが出来る、ヴォルネイ1級の中でも評価の高い畑
ピエリック ブレは6代目で2014年に完全にドメーヌを引き継いだ後、2019年にドメーヌ名をドメーヌ ピエリック ブレと変更して新たなスタートを切った
彼が行っている栽培面の改革は非常に多岐にわたっており、ルロワやアルヌー ラショー、シャトー パルメ等が採用しているTressageも行っている
仕立てを高くして、一般的な夏期剪定を行わないことによって伸び切ったつるを上部で編み込むトレサージュは、近年ますます高い注目を浴びている。トレサージュを行う理由は諸説あるが、主にホルモンの分泌や気象条件の記憶などを司るつるの先端部分を保持する狙いがあり、効果としてリンゴ酸や糖度が下がることで過熟を防ぐことができ、ブドウの実が小粒になるとされている
