【ヴォルネイタイユピエ/ピエールジラルダンVolnay 1er Cru Taillepieds 2022 Pierre Girardin】ヴォルネイで最も急斜面にあり、土壌の基岩はジュラ紀後期オックスフォード階のもの。組成中の石灰岩と粒子の細かい粘土が絶妙に混じり、タイユピエの上品さとミネラル感が生まれる。ヴォルネイでも最高評価の畑の一つ

2025-10-07

100%全房発酵。ステンレスタンクで発酵 456Lバリック12ヶ月(新樽33%)熟成後、ステンレスタンク2ヶ月熟成。無清澄、無濾過で造られる

ピエールジラルダンはかの有名なヴァンサンジラルダンの息子で家系の13世代目にあたる。ヴァンサンは、幼いころから父の背中を見てセラーで育ってきたピエールに対し、いつしか自分が持つ最上の畑(ムルソー、ピュリニー、ボーヌなどを含む4.5ha)を渡そうと考えており、2011年ワイナリーを売却した後に息子に引き渡した。ピエールはこの秘蔵の畑に加えて、父が一流のブドウ栽培者たちと結んだ長期契約のおかげでシャサーニュ、コルトン　シャルルマーニュ、アロース　コルトンなどの素晴らしいブドウを手にすることができ、ポートフォリオを拡充。2017年がファーストヴィンテージ

ピエールのフィロソフィーは「コート　ドールのテロワールに謙虚に寄り添い、その個性を表現すること」。このため畑作業は極力自然のままをモットーに、土壌に関してはそれぞれの区画を年に6～8回耕すのみ。除草剤や農薬は使用せず、認証はないもののオーガニック農法が取り入れられている

収穫からボトリングまであらゆる細部にこだわり、特に熟成樽に関してはフランソワ　フレール社に頼んで456Lの特注サイズをカスタムオーダー。数多くのワインを試飲した結果、ワインのフレッシュさとピュアさを保つのにベストなサイズであると判断した

また、通常(228L)よりも大きいサイズを選ぶことで新樽の影響を控えめにする狙いもある。彼が求めるスタイルは過度に凝縮した味の濃いワインではなく、あくまでもブルゴーニュの持つミネラルが前面に感じられる、精巧でバランスの取れたワイン