【モレ サン ドニ トレ ジラール/セシル トランブレイMorey Saint Denis Très Girard 2023 Cecile Tremblay】モレ サン ドニの中でも、東、及び南東向き斜面にあるドメーヌを囲むTres Girard区画。新樽比率35％。18カ月の樽熟成。平均樹齢は80年
2025-12-18
【モレ サン ドニ トレ ジラール/セシル トランブレイMorey Saint Denis Très Girard 2023 Cecile Tremblay】モレ サン ドニの中でも、東、及び南東向き斜面にあるドメーヌを囲むTres Girard区画。新樽比率35％。18カ月の樽熟成。平均樹齢は80年
骨太でやや厳格なタンニンがあり、ブラック ラズベリーやワイルドベリーのアロマ。しっかりと集中力のあるミディアムボディで、時間とともに統合されていくポテンシャルに優れた1本です
次世代のラルー ビーズ ルロワと称される女性醸造家セシル トランブレイ
1921年にアンリ ジャイエの叔父であるエドゥアルド ジャイエにより設立され、2003年にセシルが正式に継承、ドメーヌ セシル トランブレイを設立
栽培は設立当初からビオロジックで行われ、2016年からはビオディナミへ完全転換。畑の一部は馬による耕作を行っています。また近年は、トレサージュを行ったり、気候変動への対処法として仕立てを高くしてみるなど、様々な角度から実験を試みています
低温で長めのマセラシオンを行い、過度な抽出を避け、ピュアさとフィネスを重視したスタイルに仕上げます。全房発酵の比率はヴィンテージによって異なり、新樽はヴィンテージやアペラシオンに応じて25％～100％使用。最小限のSO2を添加し、サルデーニャ産のブショネフリーコルクで瓶詰めします
