【ユリス コラン ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット レ ピエリエール Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrieres N.V.】オリヴィエ コランが最初に造り上げた作品にして最も愛する区画「レ ピエリエール」
2025-12-20
【ユリス コラン ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット レ ピエリエール Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrieres N.V.】オリヴィエ コランが最初に造り上げた作品にして最も愛する区画「レ ピエリエール」
最低でも3年、長い時には5年をかけて瓶内熟成されたこのワインはテロワールの鏡。ドサージュも限りなく減らし最大でも1.7g/L程度。セロス直系の「テロワール原理主義」で我が道を突き進むアルチザンの秀作
ジャック セロスの下で修業を続けたコランが、自らの手で作り上げた最初の作品が「レ ピエリエール」のブラン ド ブラン
豊かな石灰質に恵まれた土壌で育つシャルドネは醸造段階で完全にマロラクティック発酵され、柑橘類やキウイを想わせる爽やかなニュアンスの奥にまるでバターのように濃厚な印象を秘めています
元JIS現当主はオリヴィ コラン。曽祖父の代1930年からシャンパンを作り続けていますが、大きく変わったのはオリヴィエの代になってから。2001年にジャック セロスのもとを訪問した際刺激を受け、2002年はアンセロムのもとで修業。自社の畑を増やしていき、2008年からはビオロジック栽培を実施。師の影響もあり醸造にオーク樽を用い、畑事のキュベをつくっています
