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アカデミー賞、グラミー賞、カンヌ映画祭などの授賞式ギフトに選ばれる【ショコラティン(chocolatines)】ショコラティエ和田理恵子(Rieko Wada)Chocouture(チョコ・クチュール)

2019-02-19

アカデミー賞、グラミー賞、カンヌ映画祭などの授賞式ギフトに選ばれる【ショコラティン(chocolatines)】ショコラティエ和田理恵子(Rieko Wada)Chocouture(チョコ・クチュール)

ショコラティン ルビー
石榴(ざくろ)から作られた約8年熟成バルサミコ酢を使用したミルクガナッシュ。洗煉されたやさしい甘酸っぱさ。ルビーのような赤いカラーに金箔を添えて華やかに。
サファイヤ
イギリスのボンベイサファイアを使用。複雑なジンの香りをブルーベリーとあわせた甘さをおさえた、爽やかなジェリーを入れたチョコレート
オーナーショコラティエの和田さんは、1984年にアメリカへ渡り、MBAを取得。旅行会社経営を経てシカゴのパティスリースクールを首席で卒業。著名なシェフのもとでアシスタントを務め2005年に会社を設立。2006年に「Chocolatines(ショコラティン)」をオープンし、2007年からチョコレート製造を本格的に開始しました。


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