人気のシャルロパン・パリゾの息子が作る注目のブルゴーニュ【シャルロパン・ティシエ モレ・サン・ドニ 2015】Charlopin Tissier Morey Saint Denis
2019-03-02
人気のシャルロパン・パリゾの息子が作る注目のブルゴーニュ【シャルロパン・ティシエ モレ・サン・ドニ 2015】Charlopin Tissier Morey Saint Denis
2014年ヤン・シャルロパン氏（フィリップ・シャルロパンの長男）がティシエ家（奥様ジュスティン・ティシエ氏）の協力を得て設立された3haのみの小生産者。ヤン氏はドメーヌ・シャルロパンで白ワインの醸造責任者も従来より務めています。
モレ・サン・ドニに本拠地を置きながら、コート・ド・ニュイ北部の秀逸な畑のみに焦点を当て、jの区画「エタル」の樹齢70年もの、ブルゴーニュ・ルージュはコート・ディジョネにある最上の区画「モントル・キュ」を選んで別に醸造したり、マルサネは標高300ｍにある「ラ・モンターニュ」を所有するなど、他とは一線を画す畑ばかりです。
石灰の溶岩石の混ざった粘土質土壌。自社畑のシャンボール側との境界にある区画「ポルー」の樹齢50年程のブドウを使用。低温発酵し、その後は経過観察をするのみで出来る限り手を加えないことにより、果実味を生かしたピュアでなめらかな仕上がりです。
