世界一希少なcoffee【kopi luwak(コピ・ルアク)】完熟したコーヒーの実を食べた野生のジャコウネコの糞から採取される、未消化のコーヒー豆から作られたコーヒーです。

2019-07-28

インドネシアのジャワ島が原産です。
インドネシア語でコピ(kopi)はコーヒー、ルアク(luwak)はマレージャコウネコ(イタチ科)の現地での呼び名を意味しています。
ジャコウネコが食べたコーヒーの実の果肉部分は消化されますが、コーヒー豆になる種子の部分は消化されずに糞とともに排出されます。このコーヒー豆がジャコウネコの腸内の消化酵素や、腸内細菌による発酵作用によって、独特な香りと味わいになるそうです。
生物の糞から採集するという特性からわかるように、大量に生産することは難しく、日本のホテルラウンジでは1杯2,000円、高いもので5,000円以上することもあるような高価なコーヒーです。インドネシア以外にもフィリピンや南インドでも生産されています。