Sake【純米大吟醸 天の叢雲 あまのむらくも Amano Murakumo】神話ヤマタノオロチ伝説に縁のある特別な酒米と水が醸し出す日本酒
2019-09-17
Sake【純米大吟醸 天の叢雲 あまのむらくも Amano Murakumo】神話ヤマタノオロチ伝説に縁のある特別な酒米と水が醸し出す日本酒
天の叢雲とは、3種の神器である天叢雲剣から命名しました。山田錦35%精米を使用。時間をかけてじっくり醸され、穏やかな味わいに仕上がっています。
1939年創業の富士酒造は島根県出雲市にあり、縁結びの神様で知られる有名な出雲大社、酒造りの神様が鎮まる佐香神社があります。このことから、蔵でも縁という価値観をとても大切にされています。
出雲富士の酒造りは、和釜蒸し･手づくり麹･木槽搾りで行われます。どのお酒も妥協無く同じだけの手間暇と情熱を込めて仕込みます。伝統技術を尊重し、近代技術だけに頼らず、科学では解明できない人の五感を含めた技術を確立し、次の世代に繋げて行きたいと考えられています。縁結び、酒造りに深く関わる地出雲の持つ個性をお酒で表現する出雲富士は嘘偽りのない本物のお酒を目指し、お米の持つ特徴を生かした素直で清い酒造りを行なっています。さらに酒米製造部を立ち上げ、出雲市内の自社栽培米造りを強化していくなど、様々な挑戦が行われています。
