【オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ドメーヌ・マチアス・パラン・グロ Hautes Cotes Nuits Rouge Domaine Mathias Parent-Gros 】
2019-09-26
【オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ドメーヌ・マチアス・パラン・グロ Hautes Cotes Nuits Rouge Domaine Mathias Parent-Gros 】ヴォーヌ・ロマネの名門の血をひくサラブレッドが造るブルゴーニュ
ヴォーヌ・ロマネの名門の血をひくサラブレッド、フランソワ・マチアスが満を持して独立。母は伝説の醸造家ジャン・グロの長女で、現在はA.F.グロの当主、アンヌ・フランソワーズ・グロ。父はドメーヌ・パランの当主、フランソワ・パラン。当代一のドメーヌのひとつグロ一族より継承した畑で、エレガントで芯の強さを表現した王道のブルゴーニュを生み出します。
マチアス氏の栽培管理はグロファミリーに代々受け継がれてきた伝統にのっとって、持続可能な農業の原理を重んじるため、除草剤と殺虫剤は一切使用しません。収穫時は果実のほんの少しの傷みも防ぐため全て手摘みで、厳格に選房しながら小箱に収穫し、すぐさま低温温度制御トラックで20分以内にドメーヌに運ばれます。
畑はオート・コート・ド・ニュイの中心に位置し、ジャン・グロによって1973年に植樹されました。
カシスや野いちご、ラズベリーの香りがあり、程よい果実の濃度があり、タンニンはシルキーで緻密な味わいです。
