【ルイ・ピカメロ クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ・ジャンヌ・トマス エクストラ・ブリュット Louis Picamelot Crémant de Bourgogne Cuvée Jeanne Thomas Extra Brut】数々のコンクールで金賞を受賞した一番搾りのキュヴェだけを使用したスパークリングワイン
【ルイ・ピカメロ クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ・ジャンヌ・トマス エクストラ・ブリュット Louis Picamelot Crémant de Bourgogne Cuvée Jeanne Thomas Extra Brut】数々のコンクールで金賞を受賞した一番搾りのキュヴェだけを使用したスパークリングワイン
2012年のギィ・ド・アシェット（アシェット・ガイド）で、並み居る高額クレマンを押しのけ「クー・ド・クール（＝ハートマーク。カテゴリーのベストと言える賞）」を獲得した、ジャンヌ・トマス。
恐ろしほどのコスパに秀でたクレマン・ド・ブルゴーニュ。
初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。現在では、孫のフィリップ・ショタール氏が3代目当主。
1975年にクレマン・ド・ブルゴーニュがA.O.C.に認められる前から瓶内二次醗酵のスパークリング・ワインを生産していたという屈指の歴史を誇る生産者です。
「少量生産」「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。2000年にはワイナリーを新築。
石灰岩の壁のおかげで、一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である12度に保たれています。
高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いています。
通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達しています。
クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求めるため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨み、「明らかな特徴を持っている」として有名です。
全体の30%をオーク樽醗酵、その後7ヶ月熟成。一番搾りのキュヴェだけを使用した贅沢な造りのこちらは、カスタードクリームのような大変クリーミーでまろやかな香りが特徴的。アタックは糖度の高い柔らかな洋梨を思わせるようなまろやかな甘みを感じます。さらに、相反するようですが、グレープフルーツを思わせるような濃厚ながらも爽やかな果実味も感じられます。
そしてさらに特徴的なのが、まるで煎りたてのアーモンドのような香ばしいナッツ感。
シャルドネとアリゴテの深みある美しい酸はきめ細やかな泡に包まれて大変まろやか。
強さや複雑味、上質感があり、角のない、穏やかで豊かな味わいです。
