【シャトー ぺイラボン】【ポール ショレ】【ドメーヌ デ ドウー ロッシェ Deux Roches】等を試飲してきました。
【シャトー ぺイラボン】【ポール ショレ】【ドメーヌ デ ドウー ロッシェ Deux Roches】等を試飲してきました。
【シャトー ペイラ ボン
Chateau Peyrabon】
メドックを本拠地にする、約250年の歴史を持つ名門シャトーです。かつてこのクリュには「一般販売不可」と記した看板が掲げられ、通常では手に入らない幻のワインと呼ばれていました。2000年台からは様々なワイン誌で高評価を連発し、お手ごろな価格ながら本格的な味わいが楽しめます。
【ポール ショレPaul Chollet】
50年以上ブルゴーニュの地でスパークリングワインを専門に造り続ける生産者ポール・ショレ。ドメーヌの所在地であるサヴィニ・レ・ボーヌ村周辺を中心にコート・ドール産のぶどうのみを使用し、醸造から瓶詰めまで一貫して自ら行っています。伝統的なシャンパーニュ方式で造る「クレマン・ド・ブルゴーニュ」を生産。細やかな泡､豊かなボディ､そしてフィネス｡テロワールを重視した複雑味と溌剌さを兼ね備えたクレマンを楽しめます。
【ドメーヌ デ ドウー ロッシェDomaine des Deux Roches】
ダヴァイエ出身である幼なじみのクリスチャン・コロヴレ氏とジャン・リュック・テリエ氏、そして姉妹である両氏の夫人という2組の夫婦により、それぞれ所有する畑を持ち寄る形で1986年に設立。ドメーヌ名の由来でもあるソリュトレの岩とヴェルジッソンの岩付近を中心にサン･ヴェラン20ha、そのほかプイィ・フュイッセとマコンに16haを所有しており、特にサン･ヴェランはAOCを代表するドメーヌとして名を知られています。
ピュアで果実味と酸とミネラル感に富み、洗練されたワインは、ミシュラン三つ星のジョルジュ・ブラン、ル・ムーリスの他、タイユヴァンやラ・ピラミッドといった数多くの名店のメニューにオンリストされています。
