sake奈良県御所市油長酒造【風の森 雄町40 真中採り】kazenomori 一度限りのチャレンジ酒として販売された限定酒
sake奈良県御所市油長酒造で造られる【風の森 雄町40 真中採り】kazenomori 一度限りのチャレンジ酒として販売された限定酒
「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。
峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。
風の森は「全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である」「通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である事」「全量純米酒で、アルコールを一切添加しないこと」が定義されています。
こちらは、一度限りのチャレンジ酒として販売され、「上槽時（お酒を搾る際）最初に出てくる”あらばしり”と、最後の”責め”の部分を
大幅にカットし、真ん中部分のみを採取して瓶詰めされたものです。
赤いイチゴの様なニュアンスにふわっとした優しい口当たり、その綺麗さの中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華やかな味わいです。
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