【Santenay Comme Dessus 2018Choupette サントネイ コム・ドシュ シュペット】ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」リュット・レゾネを誠実に実践
【Santenay Comme Dessus 2018Choupette サントネイ コム・ドシュ シュペット】ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」リュット・レゾネを誠実に実践
ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフとフィリップの双子の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド－ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
この生産者のワインは日本ではあまり知られていないが世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える、「知られざる有名生産者」です。
こちらは、粘土石灰質土壌で平均樹齢60年のVV。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間熟成。新樽率50%。赤い果実のフルーティーな香りと、口当たりのやわらかさが特徴です。
#Santenay
#CommeDessus
#DomainedelaChoupette
#サントネイ
#コムドシュ
#ドメーヌドラシュペット
#ピュリニーモンラッシェ
#シャサーニュモンラッシェ
#コートド－ル
#ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも
#リュットレゾネ
#減農薬栽培
#テロワール
#知られざる有名生産者
#ブルゴーニュ
#福岡グルメ
#博多グルメ
#天神ワイン
#ワインバー
#天神バー
#中洲バー
#博多バー
#福岡バー
#佐賀バー
#薬院バー
#春吉バー
#大名バー
#西中洲
#福岡ワインバー
#西中洲ワイン
