北海道忽布古丹醸造【フラワーソング HOP KOTAN Flower Song】上富良野で造られるバランスが取れた王道ペールエール

2020-09-22

BEER北海道忽布古丹醸造【フラワーソング HOP KOTAN Flower Song】上富良野で造られるバランスが取れた王道ペールエール

忽布古丹醸造は、北海道の上富良野に生まれた地ホップを100％使ったビールを目指すクラフトブルワリーです。

醸造所の名にある「忽布」とはホップの当て字で、「古丹」はアイヌ語で村や集落を意味しています。

彼らのつくる飲み飽きしないビールには、毎日でも楽しめるような軽やかな美味しさとともに、クラフトビールのユニークさや多様性も感じられます。

2018年に醸造がスタートしてしばらくの間は、収穫量の不足から上富良野ホップ100％のビールは実現できていませんでしたが、2020年についに一部のビールを上富良野ホップ100％で醸造できるようになりました。

しかしこれはまだ始まりに過ぎず、いずれはホップはもちろん麦芽や水などの原材料も全て上富良野産のビールをつくるべく忽布古丹醸造は活動を続けています。

こちらは、アルコール度数やホップのキャラクターはIPAほど鮮烈ではありませんが、飲み疲れることなく、ゆったりとビールの花、ホップのキャラクターをゆったりと味わうことができます。鼻をくすぐるフルーティな香りと、クリスピーなモルトのバランスが取れた王道ペールエールです。

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