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【京都醸造 壱 Single IPA】ベルギーやアメリカスタイルのビールに特化した醸造所

BEBR【京都醸造 壱 Single IPA】ベルギーやアメリカスタイルのビールに特化した醸造所

京都醸造は、クラフトビールを製造する小規模醸造所として、2015年初頭に事業活動を開始。「ベルギー＆アメリカ」スタイルのビールに特化した醸造所として、ベルギースタイルの伝統にアメリカスタイルの息吹を加えて新たな解釈をほどこしたオリジナルのクラフトビールを提供します。

コンセプトは同じビールを2つのタンクに分けてドライホップを行いました。1つは通常（4g/L）のドライホップを行い、もつ1つにはさらに2度目のドライホップ（合計8g/L）を行います。アルコール度数は6.5％に落とし、モルトレシピを変更してIPA特有のホップの香りと苦味を強く出すようにしました。ホップの品種はCascade、Simcoe、Citra、Sabroにし、ドライホップではCitraとSabroを1:1の割合で使用しました。

こちらは、飲みやすくバランスの取れたトロピカルな味わいです。

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