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秋田県【新政No.6 S-type aramasa】 上品でありながらも生酒特有の躍動感に溢れる新政の唯一の定番生酒

秋田県【新政No.6 S-type aramasa】 上品でありながらも生酒特有の躍動感に溢れる新政の唯一の定番生酒

新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」。本来、無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、味わいが変わりやすいため日本酒の生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷されます。しかし「No.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年でお届けすることを可能にしています。「No.6」シリーズは、単一米にこだわる「colors」とは違い、農家毎による米そのものの出来を重視するため、原料米の品種は必ずしも一定していません。このため、かならず酒造好適米を用いておりますが、特定の原料米名の表記はあえて行っておりません。

こちらは、「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデルです。生もと由来の豊かな酸と軽快な甘みを同時に感じる素晴らしいバランス。上品でありながらも生酒特有の躍動感に溢れる生き生きとした味わい。淡くとも口中できちんと展開する繊細な美味しさは奥ゆかしい魅力を湛えます。個性と完成度の両立を思い求めた造りになっていおり、口当たり前半の濃縮感と、後半のキレの好対照が魅力です。

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