小林酒造【鳳凰美田日光～NIKKO～】世界遺産である日光の水をテーマに源泉を確保しその水源から仕込んだ貴重な１本

2021-04-04

小林酒造は、明治5年、1872創業。栃木県の北部、茨城県との県境小山市にある酒蔵です。蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなど挑戦を続けています。その味わいは華やかで煌びやかな味わいのものが多く、とても人気です。

こちらは、2017年に蔵として、日光に源泉水源を確保。それから４年の歳月をかけ、ついにその水源より生れた【鳳凰美田日光～NIKKO～】をリリース。世界遺産である、日光の〈水〉を大きなテーマとしたお酒です。日光の雄大な自然、超軟水の日光水系により栽培、

育まれた栃木の酒米“夢ささら”を使用し、その源泉水を仕込み水とし伝統技法である生酛造りにて丁寧に醸した一本。

日光の自然・農・蔵が一つとなり、この厳しくも恵まれた日光のテロワールでしか表現できない清廉で瑞々しいお酒です。味わいのふくらみ、お米の優しさ、自然な甘み、この「鳳凰美田　日光」だけにしか纏えない芳醇な香りが楽しめます。

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