【Steezy IPA / スティージー IPA】心地よく軽快なボディーとホップアロマ・フレーバーが溢れ出すIPA
2021-04-28
松本ブルワリーは、2016年に長野県松本市で設立された新興のブルワリー。 松本市内には、北アルプスや美ヶ原の山々を水源とした、清らかな水があり、全国的に有名かつ誰もがうなずく「美味しい水」です。 その水を仕込み水として、更には地元産のホップや麦そして果物などもふんだんに使用した、この地域の魅力を詰め込んだ「テロワール」を感じてもらえるようなビールを心を込めて製作されている。
ホップはモザイクホップを中心とし、モザイクホップを First Wort Hopping（ファースト ウォート ホッピング）という麦汁を煮沸する前からホップを投入するという技法により、複雑でまろやかな苦味を出すことに成功。他のビタリングベースで使うホップの投入タイミングを絶妙に変えたりと、主にホップの苦味のレイヤーをメインに考えている。ドライホップもタイミングを分けて投入し、複雑なホップアロマとフレーバーを生み出した。ドライ&ジューシーなダイナミックな味わいをお楽しみください。
