【パニッツイ キャンティ・コッリ・セネージ リゼルヴァ ヴェルトゥンノ2014 Panizzi Chianti Colli Senesi Riserva Vertunno】トスカーナの最高の作り手が生み出すサンジョベーゼのお手本のような味わい
2021-06-12
パニッツィは、トスカーナの最高の作り手の 1 つと考えられています。このワイナリーを開いたジョヴァンニ・パニッツィは12才の時に両親と共にトスカーナで夏休みを過ごした思い出が心に残り、1978年、サン・ジミニャーノのサンタ・マルゲリータに土地を購入しました。以後、ミラノで経営していた会社を手放して、ワイン醸造に着手。4haからスタートした栽培畑も現在は20倍近くまで拡大しています。
ジョヴァンニ・パニッツィは2010年に他界し、オーナーのシモーネ・ニッコライは、サンジョヴェーゼ種のみを使用し、滑らかで使いやすいスタイルで洗練されたキャンティを作り、独創性と伝統を守り続けています。
パニッツィ キャンティは、部分的に新しいオークの小さな樽で 10 ヶ月間熟成されます。その結果、サン・ジミニャーノの美しく滑らかな赤ワインが生まれます。上品で料理との相性も抜群です。アロマはリッチでフルーティ、エレガント。ブラックベリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、ラズベリー、スミレ、バニラとリコリスのスパイシーなノートから構成されています。
