【Nicolas Potel Savigny Les Beaune (ニコラ・ポテル サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ)2006】ジェラール・ポテルの息子、ニコラ・ポテルがドメーヌと協力して造り上げたワイン
2021-08-17
ヴォルネイ生まれの生粋のブルギニョンであり、19世紀にはDRCのオーナーも所有していた名門「プス・ドール」の醸造を30年以上指揮した偉大なる醸造家、ジェラール・ポテルの息子がニコラ・ポテル氏です。彼は独自の価値観を持ったネゴシアンとして自らの名声を高めてきました。
ニコラはジェラールの息子という事もあり、通常ではネゴシアンへブドウを売らない著名ドメーヌも協力。近年は、醸造設備や施設面の向上に力を入れ、さらに栽培農家との契約を厳しくして品質を管理。リュット・レゾネ（減農薬栽培）の栽培家、なるべく有機栽培の栽培家と契約を結ぶように心掛けており、契約する畑のブドウの樹齢は最低でも35年、ACブルゴーニュクラスでは樹齢50年以上の物のみ買い付けるなど品質保持の為に徹底した行動を取っています。可能な限りナチュラルなワイン造りにより各アペラシオンのテロワールを見事に表現。高いレベルで安定した品質を導き出しています。このサヴィニーはしなやかで驚く程エレガント。良作年のブルゴーニュ白の良さを存分に堪能出来ます。
ブーケはシトラスなどの柑橘系と、エキゾチックなフルーツの甘い香りがあり、サンザシの花やヘーゼルナッツのニュアンスがあります。果実味はしっかりとしておりで上品な酸味とミネラル感を伴い、それによりキリッととした骨格があります。酸と甘い果実味の非常にバランスの取れた状態です。穏やかな酸味と素晴らしい調和を見せています。
