【Imperial Coffee(インペリアルコーヒー) ESB “EL PARAISO”】玉村酒造とTRUNK COFFEEとのコラボ商品コロンビアのEL PARAISO “Double Anaerobic Washed” Lycheeという豆を使用。究極に美味しいコーヒービールの一つ
2021-08-22
玉村酒造とTRUNK COFFEEとのコラボ商品
コロンビアのEL PARAISO “Double Anaerobic Washed” Lycheeという豆を使用。究極に美味しいコーヒービールの一つ
“Anaerobic（アナエロビック）” とは「嫌気性」ということ。コーヒーの世界で話題の技術です。コーヒーの豆は通常、酸素がある状態で発酵されるのですが、Anaerobic の場合は、ステンレスのタンク等で、無酸素状態で発酵させます。”Doubel Anaerobic” とは、その名の通り、チェリーの状態と、果肉を除去したあとの2回にわたって、この嫌気性発酵を2回するということ。
色は、きれいな赤。色から想像するよりも液体の粘度が高い印象で、泡持ちもすごくいいです。豆は浅煎りだし、ビールにもローストの要素はなし。香りはフルーティーなコーヒー。口に含むと、豊かなマウスフィールで、コーヒー由来の甘みが口に広がります。ホップの苦味もあって、フィニッシュはドライ。
究極に美味しいコーヒービール
