【FRANCOIS FEUILLET MOREY-SAINT-DENIS CLOS SORBE フランソワ フュエ モレ・サン・ドニ クロ ソルベ】トルショーから引き継いだ優良畑。ブルーベリー、ブラックチェリーイチゴなどの華やかなアロマとシナモンの甘やかなスパイス、フレッシュ感溢れる味わい。
2021-08-31
透明感溢れるスタイルには根強いファンが多く、ヴィンテージに左右されない安定した高品質を誇るフランソワ・フュエ。ブドウ栽培では有機農法を採用。自然な美味しさを残した造りを徹底しています。こちらはフュエ氏が「グラン・クリュに最も近い」と太鼓判を押す1本。豊かなアロマと力強い果実味が魅力です。
2018年のブルゴーニュは生産者の力量が大きく影響した年です。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候でした。そのため、収穫のタイミングの判断を失敗してしまうと、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくり抽出をするなど丁寧な造りを要求されます。しかし、確かな醸造家たちの手にかかると、ふくよかなボディや豊かな果実味を持ったワインに仕上がり、高いクオリティを持つこととなりました。
外観は深みのあるルビーレッドの色調。グラスに注ぐとブルーベリーやブラックチェリー、イチゴなどの果実のアロマに、シナモンなど甘やかなスパイスなどが漂います。口当たりは滑らかで、豊かな果実味ときめ細かいタンニンが美しく調和。力強いスタイルながらもバランスに優れた見事な仕上がりです。
