【箕面(みのお)ビール ネコキングダム】アメリカ・ポートランドのモダンタイムスと箕面ビールのコラボ。サワービールをベースにパイナップル果汁とポンタンを使用。塩味を加え、爽やか且つドライな仕上がり
2021-09-07
箕面には滝と紅葉が有名な国定公園があり、野生の猿が生息する観光地です。自然と人が共存しながらおだやかな時間が流れる箕面市に魅了され、1997年に工場を立ち上げました。目指すビール造りは、毎日飲める親しみやすい「デイリービール」です
モダンタイムスはサンディエゴはポイントロマ界隈の工業地区の一角に位置する、2013 年 5 月に醸造を開始した新しい醸造所、モダン・タイムス。同ブリュワリーは、Stone でソーシャルメディアコーディネーターをしていたビアギークであり、長年のホームブリュワーでもあった Jacob McKean と、同じく Stone で働いていたグラフィックデザイナーの Amy Krone、悪徳弁護士、非凡な醸造家達、昆布茶中毒の不動産屋、高価な建築家 etc からなる最高のチームにより設立された。資金調達にはクラウドファンディングサービス” Kickstarter” を利用して、ブリュワリーとしては過去最高額の資金調達に成功した。
「モダン・タイムス」という名前はあの有名な映画ではなく、1851 年から 1860 年代後半までニューヨーク州ロングアイランドに実在した、美しくも狂気じみたユートピア的コミュニティ” Modern Times” に因んでいる。そして、彼らのビールのほとんどは、実在した実験的ユートピアコミュニティか、あるいは架空のユートピア的コミュニティから名付けられている。
乳酸菌を使ったケトルサワー製法つくられた。サワービールをベースに発行終盤にパイナップル果汁、熟成中に日本の柑橘「ボンタン」の皮を漬け込み、やさしい酸味と、主張しすぎない果実の風味ほんの少しの塩味を加える事で全体が引き締まり爽やか且つドライな仕上がりの夏にぴったりの1本
