南信州ビール【IPA KOMAGATAKE CASK FERMENTED (駒ヶ岳カスク ファーメンティドゥ)】マルスウィスキーのバーボン樽で熟成させた樽香感じるエイジドIPA。ホップの爽やかな苦味と香り、カスク由来の仄かな木香が特徴。
2021-09-08
南信州ビールは1996年長野県第1号のクラフトビールメーカーとして誕生しました。中央アルプスと南アルプス、二つの日本の屋根に抱かれた標高800ｍに位置する醸造所は、ビール造りに恵まれた環境です。この地は中央アルプス駒ヶ岳の雪解け水からなる清冽な地下水が、何年もの年月を掛けて天然のミネラル分を適度に溶かし込み、古くから名水として人々の喉を潤すとともに、日本酒やウイスキー、薬用酒などのお酒の仕込み水としても利用されてきました。
花崗岩質の地層が、濾過に適した柔らかな口あたりをビールにもたらします。
ウイスキー駒ヶ岳を醸すマルス信州蒸留所の中に所在する小さなマイクロブリュワリーです。蒸留所の土地を選ぶ最大の要因は軟水の綺麗で豊富な水源があるからです。ビール造りにも水は大切な役割を果たすので美味しい個性的なビールが生まれます。
苦味・コクのバランスがとれたＩＰＡを、本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキー原酒を熟成させたバーボン樽で発酵・熟成。ホップの爽やかな苦味と香り、カスク由来の仄かな木香が、心地よい余韻を生み出します。
