【BLACKADDER BUNNAHABHAIN STAOISHA SHERRY CASK (ブラックアダー ブナハーブン ストイーシャ シェリーカスク)】ブラックアダーの創業25周年を記念。シングルカスクのブナハーブン。潮風のような香り、スモーキーさとタールのようなオイリーさ、濃厚な甘さが特徴
2021-09-25
ブラックアダーの創業25周年を記念。シングルカスクのブナハーブン。潮風のような香り、スモーキーさとタールのようなオイリーさ、濃厚な甘さが特徴
ブラックアダー・インターナショナルは、1995年に創業。イングランドのサセックス州に本拠地を置く、インディペンデント・ボトラーです。樽の中の木片をも共にボトリングすることを、「ロウカスク（RAW CASK）」と名付け、唯一無二のシリーズとして世に送り出しています。その他にも数々のユニークな商品を展開し、世界各国の熱狂的なファンの支持を集めています
ブラックアダーのとてもシンプルな理念、それは「樽こそ、全て！」。ウイスキーの風味は、その60％〜70％が樽由来のものです。温度変化によって樽の呼吸が促され、ゆっくりと樽から成分が引き出されることで育まれます。それぞれの樽には、指紋のように独特のキャラクターがあり、それを最大限に生かしたのが、シングルカスクでのボトリングです。ボトリング時には冷却濾過や過度な濾過をしないことはもちろんですが、濾過自体を最低限に留めています。加えて、カラメルによるカラーリングや香味の添加は、誓って一切していません。十分な個性と味わいを兼ね備えたブラックアダー社のアイテムには、そのようなものは必要ないのです
ピートとベーコンのような塩気のあるスモーキーさ。潮風のような香りに、ほんのりとベリー系のニュアンス。スモーキーさとタールのようなオイリーさに、シェリー樽由来の濃厚な甘さが広がる。軽い酸味と塩気、胡椒のような刺激。ある程度加水をすると、クリーミーさも感じられる。
