【天明 純米大吟醸 無濾過一回火入れ 赤磐雄町４７(あかいわ)】福島県河沼郡会津坂下町 曙酒造。バナナやメロンを思わせる香り、旨み・甘み・酸味のバランスがよく、ふくよかな味わい
2021-09-25
曙酒造は、稲の成長を見守り・米の力を信じ・酵母の生命力にゆだねる酒造りをしています。すべてに感謝を忘れず、時代や自然とともに進化する酒・食とともに舌鼓をうたせる酒・造る人も呑む人も楽しさ無限の酒、を謳う福島県の地酒蔵です
曙酒造は日露戦争が勃発した明治37年（1904年）、会津坂下町に創業した酒蔵です。創業者の鈴木幸四郎氏は、地元の味噌を造る蔵で大番頭を任されていた人物でしたが、ある日、小作人が作る米の良さに着目し、独立して酒蔵を興したのが始まりとのことです。
100年を超える歴史を持つ曙酒造ですが、初代の鈴木幸四郎氏以降の記録には、3代続けて女性が蔵元を務める「女系の酒蔵」という歴史を持っています。その昔、酒造りの現場は女人禁制と言われた時代がありましたが、その時代背景を考えると曙酒造は全国でも大変珍しい歴史を持つ酒蔵です
「天明」は、旨み・甘み・酸味のバランスを考えた食中酒タイプのブランドで、透明感のある丁寧な造りをしています。雄町米の中で最高と言われる、兵庫県産赤磐雄町を４７％まで精米した純米大吟醸酒。バナナやメロンを思わせる滑らかな香りとドライな酒質に、ふくよかな旨みを兼ね備えた逸品です。
