【GEVREY CHAMBERTIN LES EVOCELLES 2000 Bernard DUGAT PY(ジュヴレ シャンベルタン レ エヴォセル ベルナール デュガ ピィ)】煮詰めた野イチゴ、チェリーの香り、濃厚な果実味が熟成により解け、きめ細かいタンニンとミネラル、きらびやかで繊細、純粋で複雑。素晴らしい一本
2021-10-28
煮詰めた野イチゴ、チェリーの香り、濃厚な果実味が熟成により解け、きめ細かいタンニンとミネラル、きらびやかで繊細、純粋で複雑。素晴らしい一本
ジュヴレのスターである従兄のクロード・デュガと並び、カルト的な人気を誇るベルナール・デュガ・ピィ。入手の難しさはデュガ以上、ワインの評価は非常に高く、全世界から引っ張りだこです
10haに対してフルタイムの従業員が5人という多さで、細やかな畑作業をされています。ブドウ樹のほとんどがとても古く、平均で65年にもなります。2003年にすべての畑をビオロジック栽培に転換。一部でビオディナミを導入。摘芯も手作業。ひと株あたり６，７房の低収量から、マチエール豊富なワインに仕上がります
トラクターで耕すと、土が硬くなってしまうので、いくつかの畑は土を耕すのに馬が使われています。
「ジュヴレ・シャンベルタンは長期熟成させるべきワインで十分な抽出が必要」というのがベルナールの考え。たとえ恵まれないヴィンテージであろうとも、彼のワインはしっかり濃厚な色調で人々を驚かせます。 しかし抽出をやりすぎた感じはみじんもありません。
緻密な構造とキメの細かなタンニンを中心に置きながら、 新鮮味も感じさせ、熟成させるとこれまた素晴らしい。
煮詰めたチェリー、野イチゴのアロマ。たっぷりとした果実味が熟成により解け、きめ細かいタンニンとミネラル。きらびやかで繊細、純粋で複雑。
素晴らしい一本
