【LE COTET JACQUES LASSAIGNE(ル コテ ジャック ラセーニュ)】9,000年前の魚介類の堆積してできたチョーク質土壌。樹齢40年以上のル・コテ区画のぶどうだけで作られる
2021-12-26
コート・デ・ブランより1,500年ほど古い、9,000年前の魚介類の堆積してできたチョーク質土壌。ヨード香や塩気があり完熟葡萄のポテンシャルとミネラル感あふれるシャンパーニュ。
ドザージュ・ゼロ。畑には堆肥も窒素も除草剤、化学物質も一切使用しない。醸造においても無清澄、無濾過、亜硫酸の添加もゼロ。醸造・熟成中はポンプを極力使わない
「ル・コテ」と呼ぶ区画のぶどうだけで作ったキュヴェ。モングーの丘の最も東にある斜面に根を張る樹齢40年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。ミネラル感が強くフレッシュで、余韻にレモンの風味が残る
ジャック・ラセーニュはエペルネの南に約80kmのところにあるトロワイエ 近くのモングー村に畑をもつ家族経営の小さな造り手。1964年に父ジャックによって設立され、現在は息子であるエマニュエル・ラセーニュが蔵を取りしきっている
