【Roses de Jeanne Le Creux d’Enfer Rose Recolte 2021 (ローズ・ド・ジャンヌ クリュー・ダンフェール・ロゼ レコルト)】年間生産本数300本。新進気鋭の天才醸造家。僅か0.03haの区画のピノ・ノワールから造られるロゼ・シャンパーニュ
2022-01-08
セドリック・ブシャールは、「単一区画、単一品種、単一ヴィンテージ」というポリシーのもと、徹底した品質管理で高品質のシャンパーニュを生み出す、新進気鋭の造り手。2005年にフランスのワイン評価誌、レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランスの最優秀若手シャンパン生産者に選ばれ、その後も数々の高評価を獲得している
オーブ県のセル・シュール・ウールス村に位置。7つの小区画に分かれた計3.7haの畑を所有。栽培には有機肥料を使用するなどビオロジック農法を採用。超低収量で収穫します。搾汁には足踏みで破砕することもある。また、発酵と熟成はステンレスタンクのみ。出来上がったキュヴェは澱引きを一切せず、ブドウ本来の風味を最大限に生かしている
パンやバター、バラの香り赤い果実の甘い味わいとグレープフルーツのような爽やかさをあわせもつ
