【Desbordes Amiaud Brut millesim 1995(デボルド アミオー ブリュット ミレジム)】一級エキュエイユのピノノワール100%。平均樹齢35年以上で、ぶどうが非常に凝縮し、きめ細かい泡の元となる酸がある
2022-01-25
ドザージュは5g/l。一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年以上の古樹。長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っていない
フランスのプロやワイン愛好家必携の「l’amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン。「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRM
1990年を除いては90年代最良年のひとつに数えられる1995年は、ぶどうが非常に凝縮し、かつ、きめ細かい泡の元となる酸も例年以上に高かったミレジムで、「Guide Hachette」2011年度版で1つ星獲得
