HANAGAKI【花垣 米の違いシリーズ 亀の尾 純米60 KAMENOO】幻の米「亀の尾」。個性的な酸味と旨味があり、複雑な味わい
2022-02-19
2012年、創醸110周年を記念に限定発売された米違いのお酒が好評の為、111年目以降も定番商品にした「米違いシリーズ純米無濾過生原酒」。
栽培の難しさから、福井県では昭和49年を最後に姿を消した幻の米「亀の尾」を復活させて使用。古代品種ならではの個性的な酸味と複雑な味わい。後口の余韻も長め
まったりした甘味のあるファーストアタックに続いて、分厚い旨味がうねるように口の中に広がる。その中に爽やかな酸味のアクセントがあり、飲み応えがあるのに重苦しくない絶妙なバランスを保っている。終盤に掛けてビターな味わいや香木のような複雑さが感じられる
