【鮨米島】鮨麻生の料理長が独立。薬院駅から徒歩すぐ、2021年2月4日にOPENした米島剛氏が新しく手がける鮨店
2022-06-21
米島剛氏が新たに手掛ける鮨米島。全国で数えるほどしか存在しない、一流の漁師から直接仕入れた鮮魚を、手間を惜しまず丹精込めて仕込む。メニューは「おまかせコース」一本のみ
米島氏は20代で、京会席・茶会席・割烹の技術を習得。英国在住を経て外資系高級ホテルに入社。各国で催される日本料理フェアに、日本代表のトップとして参加。その後、福岡の名店で店長として腕に磨きをかけ、有名店の立ち上げ時に移籍。鮨麻生の料理長を経て、2021年2月に自身の名前を冠した鮨米島をオープン
常時200本収納のウォークインワインセラーも、魅力のひとつ
〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院１丁目１６−５ 松井ビル 1階
092-791-4419
