【GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CAZETIERS 2013 OLIVIER BERNSTEIN(ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ オリヴィエ バーンスタイン)】樹齢80年。ダーク・チェリーやブラックベリーの香り、ヴィンテージから生まれる完璧なミネラル、大変上品でジューシーな味わい
2022-06-23
樹齢80年。ダーク・チェリーやブラックベリーの香り、ヴィンテージから生まれる完璧なミネラル、大変上品でジューシーな味わい
一級畑レ・カズティエは、一級畑クロ・サン・ジャックに隣接し、一級畑ラヴォー・サンジャックなどの著名な一級畑と同じ標高に位置。ジュヴレ・シャンベルタンの中でも斜面上部にあり、特に良質なワインを生み出す丘陵地帯。土壌は泥灰土と石灰岩で構成
生産量はごく僅か。元々、バーンスタインは音楽系出版社の家系に生まれましたが、頻繁にワイン生産地を訪れ、畑や収穫などに触れるうちに、その魅力に取りつかれ、有望なビジネスキャリアを捨て、ボーヌで醸造の勉強を始める。2002年に短期間、アンリ・ジャイエと一緒に仕事をした後、ルーション地方で、自分のドメーヌであるマ・ドゥ・ラ・ドゥヴェーズを興しました
ここで造られたワインは、パリの有名レストランなどで評判となり、その成功を基に、2007年、ネゴシアン・ビジネスを開始するため、ブルゴーニュに帰還。ブドウという果実そのものを厳選し、その生育状況には細心の注意を払い、醸造はジュヴレ・シャンベルタンにある自身のワイナリーで行う。すべて特注のオークの新樽で熟成することにこだわり、濾過や清澄をせず、ワインは一本一本、丁寧に手で瓶に詰め
樹齢80年。グラスから飛びでるような勢いのあるダーク・チェリーや光沢感のあるブラックベリーの香り、そこにこのヴィンヤードとヴィンテージから生まれる完璧なミネラルが一本筋を通す。果実味が凝縮しているため樽の風味はなく、大変上品でジューシーな味わいのあるゴージャスなワイン
